大家都知道，狗的嗅觉极其灵敏。边防部队的警犬，能够追踪犯人走过几小时以后的足迹，把他们从隐藏的地方搜寻出来，另外警犬又能很快速地鉴别出一个箱子内是否藏有毒品，在两杯清水里，将其中一杯加上一两粒盐，人类用嗅觉无论如何也分辩不到，但狗可轻而易举地正确指出来。 　　还有一个惊讶的故事，一个人在一家出售名种狗的商店购了一只狼狗，有一次邮差派送信件，这条狗好像遇到了它的主人一样，围着送来的一束信件摇头摆尾，不肯离开，当把这束信件解开后，才发现其中有一封信是从那家商店里饲养过它的人寄来的，那只狗当真是情深义重，难怪很多人爱狗如命了。 　　很明显，狗鼻的构造比一般动物鼻子的构造要复杂得多，在高等动物当中，鼻腔上部多生有褶皱，上面还有黏膜，黏膜上有无数嗅觉细胞，而黏膜经常分泌出黏液来滋润这些嗅觉细胞。狗鼻也有黏膜，但与别不同的是，在鼻尖部分，还长有一块不生毛的黏膜组织，上面有很多的突起，也是它嗅觉器官的主要部分，在这些鼻尖黏膜组织上，也经常分泌黏膜来湿润嗅觉细胞，所以狗的鼻尖多了一块黏膜组织，它的嗅觉比其他动物便灵敏多了（因嗅觉细胞较多）。 　　狗认出自己熟悉的人是靠嗅觉，嗅出“朋友”的独特汗味，而并非靠视觉。